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Dégustation de vins toscans au restaurant Il Ristorante

Voici un article peu commun ^^ J’ai eu la chance d’être contactée pour une expérience ma foi fort sympathique : une dégustation de vins de Toscane ! Alors autant vous dire qu’avec les mots « vin » et « Toscane » dans la même phrase, c’est en COURANT que j’y suis allée ^^

Je ne suis pas du tout spécialiste, entendons-nous bien. Je sais distinguer un bon vin d’un vin moyen, et je sais surtout l’apprécier. Mais reconnaître tel cépage d’un autre, savoir quels adjectifs utiliser pour qualifier un vin, avec quel plat servir telle ou telle bouteille, ça j’en suis incapable.

Concernant la Toscane, j’y avais fait un séjour de presque 3 semaines, il y a… un certain temps. J’étais vraiment tombée amoureuse de cette région, et n’ai jamais pu y retourner ! Et en tant que lorraine, j’y ai un attachement spécial (un peu amer d’un certain coté) : notre dernier « vrai » duc, François III, a dû renoncer (pour d’obscures raisons politiques de l’époque) à la Lorraine en épousant l’Impératrice d’Autriche Marie-Thérèse, au XVIIIe siècle (c’est le papa de Marie-Antoinette d’ailleurs !). A la place, il est devenu Grand Duc de Toscane !

Ce qui n’a pas forcément été une bonne nouvelle à l’époque pour la Lorraine. Sept cents ans de lignée s’arrêtait là ! Il a été remplacé par le roi de Pologne destitué Stanislas, dont le règne a été très bénéfique, mais dont la mort en 1766 a signé notre rattachement à la France, snif (oui je suis assez chauvine sur ce coup-là : on est dans les dernières régions à être devenues françaises après tout !!!).

 

Bref la dégustation avait lieu au restaurant Il Ristorante (un peu spéciale cette phrase, vu que Il Ristaurante signifie Le Restaurant, lol).

Cette expérience a été vraiment enrichissante. Non seulement le vin était très (vraiment très) bon bien sûr (il n’y avait pas vraiment de suspense de côté-là ^^ ), mais l’accueil a été plus que sympathique !

 

Nous étions accueillis par le producteur de vin lui-même, Dario Pierazzuoli, au fort accent italien. J’ai un peu paniqué les premières minutes, je ne comprenais pas grand chose, mais mon oreille s’est vite habituée, et nous avons pu échanger au sujet de ses vins, de sa région, de l’histoire de ses cépages… Absolument passionné, et passionnant !

La famille Pierazzuoli possède deux domaines dans la petite région du Montalbano (ensemble de collines à l’Ouest de Florence) :

> celui de Cantagallo, acquis dans les années 70, en plein cépage de Sangiovese, LE cépage du Chianti ;

> celui du Farnete, acquis dans les années 90, situés dans la zone du Carmignano. Ce dernier particulièrement possède une histoire passionnante, que j’évoque un peu plus bas.

Le respect de l’aspect historique de ce cépage, en accord avec l’Edit de 1716 de Cosme de Médicis (la première loi au monde visant à protéger la haute qualité d’une zone viticole), ainsi que la recherche du plus haut niveau de qualité, sont les fers de lance de la famille.

 

Voici les vins qu’il nous a proposé de goûter.

Tout d’abord, un Chianti Montalbano, considéré comme un vin de table. Sacré bon vin de table, hein ^^ J’ai toujours été très amatrice de chianti, j’étais donc absolument comblée ! Il est composé à 100 % de Sangiovese. C’est donc un vin typiquement toscan, et je l’aime d’amour.

Malheureusement la photo est un peu floue, je l’ai prise rapidement pour ne pas gêner quelqu’un, et je ne m’en suis pas rendue compte tout de suite…

 

Le deuxième vin, un Carmignano, m’a un peu moins plu. Attention, il était très bon ! Mais il ne m’a pas fait oublier le Chianti ^^

Le Carmignano a la particularité d’être composé à 80 % de Sangiovese et à 20 % de Cabernet Sauvignon. Oui oui, un cépage français ! Mais comment se fait-ce ?! Et c’est là que mon petit cœur d’historienne a battu très fort : il a été importé par Catherine de Medicis au XVIe siècle, et est très spécifique de cette petite zone de moins de 50 hectares, séparée du reste du cépage par un simple mur, de 2 m de haut et 52 km de long, construit par les grands ducs de Médicis au XVIe siècle.

 

Nous avons ensuite goûté un Carmignano riserva, de même composition, mais vieilli en barriques de chêne pendant 12 mois (au lieu de 8 mois pour le « simple » Carmignano). Un goût plus prononcé, davantage de caractère : un petit bijou pour tout vous dire !! Il s’est hissé à la hauteur de mon coup de cœur pour le Chianti !

 

Enfin, le quatrième et dernier vin proposé à la dégustation était un Chianti Il Fondatore, qui était sa proposition de cœur, puisque ce vin a été élaboré par le frère de Dario. Très agréable aussi, mais je suis restée sur mes deux coups de cœur précédents.

 

Nous avons eu aussi la chance de déguster une huile d’olive Laudemio, produite dans le domaine de Cantagallo. Incroyable… Je parle bien de chance, oui ! Lorsque l’on met son nez dans le verre, quelle sensation !! Je ne saurais même pas décrire ce parfum. En tout cas, ce n’est en aucun cas comparable à l’huile d’olive, même un minimum qualitative, qu’on trouve en supermarché. Un pur bonheur ! Au goût, avec un petit morceau de pain, elle est puissante mais légère à la fois. Incroyable (oui, je me répète, mais ce fut ma plus belle sensation de la soirée, finalement !)…

Il Ristorante Nancy Huile d'olive
Il Ristorante Nancy Huile d'olive

Tous ces merveilleux produits sont à déguster au restaurant Il Ristorante, à côté du Kinépolis. Je n’ai pas pu tester le restaurant lui-même, je ne pouvais pas rester ce soir-là, mais on m’en a dit grand bien !

 

Je vous avoue que je n’ai maintenant qu’une envie : retourner en Toscane (mon séjour date de 1998, et il me semble bien me souvenir que nous avions justement parcouru le Montalbano en randonnée…), flâner dans ces cépages, le long du mur du Carmignano, m’imprégner d’histoire, prendre un cours de poterie toscane traditionnelle, visiter l’usine de torréfaction artisanale de café locale, et aller faire un petit tour à Vinci, juste de l’autre côté de la colline, pour peut-être comprendre, ou au moins approcher, le génie et la sensibilité de Léonard !

Photo libre de droit

 


Bientôt sur le blog… plein de choses !!! Avec le soleil, mon inspiration a explosé !!! J’ai envie de vous parler de Nancy (une belle excuse pour aller tout visiter, farfouiller, dénicher des trésors), de mode, de déco. J’ai envie de tout changer dans ma maison, et j’ai même des idées de DIY (d’où la catégorie qui est apparue en même temps que le relooking du blog) !!

A bientôt donc 😉

Alexandrine

 

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